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秋季养生宜润肺

□文/中医科 王素玲

       一场秋雨一场凉,秋分将至,昼夜温差逐渐增大,空气也开始变得干燥。中医认为,秋气内应“肺”,“肺主气、司呼吸”,秋燥伤肺,极易引起上呼吸道感染、病毒性感冒等病症,因此秋季的养生重在“润肺”。中医养生观点认为,“春夏养阳,秋冬养阴”。秋季防燥护阴,应以“润”为先,饮食上宜多用养阴、滋润多汁的食物。

      秋季燥盛,易伤肺阴,因而应注意保持室内湿度,避免剧烈运动,大汗淋漓易耗津伤液。同时,要多喝水,保证每天有足够的摄水量(约2000毫升),可少量多次进行补水。

      在饮食上应以清燥润肺、养阴生津为主,重在防燥、润肺,保持饮食清淡,要多吃些滋阴润燥的食物,如蜂蜜、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、梨等,适宜药材有百合、太子参、沙参、麦冬、石斛、玉竹、杏仁、黑木耳、龟板、鳖甲、地黄等。

      在上述的食材和药材中,首选蜂蜜和百合。蜂蜜,性味甘、平,能补中润肺、滋阴美容、通便。百合,性味甘、微苦,可养阴润肺、清心安神。均是秋季润肺养肺的佳品,老少皆宜的食物。两者搭配,有养肺、润燥的功效。

      中医古籍认为,“肺主秋,肺收敛……用酸补之,辛泻之。”意思就是说,酸味食物能收敛肺气,而辛辣食物会发散泻肺。因此,饮食上除清润食物外,还应适量增加酸味的食物,如秋梨、柠檬、乌梅、山楂、葡萄、猕猴桃等,少吃辛辣燥热与助火之品(如葱、蒜、辣椒等)。

推荐食谱:

n 蜂蜜蒸百合

[配方] 百合120克、蜂蜜30克。  

[制作] 将百合洗净,浸泡6小时,入蒸锅用武火蒸令熟软;加入蜂蜜,拌合均匀。时含数片,咽津,嚼食。

[功效] 养肺、润燥、清热。

[用法] 佐餐食用。 

n 黄精炖乌鸡

[配方]黄精30克,冬菇30克,乌鸡1只,绍酒、葱、姜、盐适量,上汤适量。

[制作] 把黄精洗净,切成薄片;冬菇一切两半,洗净;乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段;把乌鸡放在炖锅内,加入上汤,放入绍酒、葱、姜、盐、冬菇、黄精,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

[功效] 养阴补肾。

[用法] 佐餐食用。 

n 贝梨膏

[配方] 川贝母粉 10克、雪梨汁1000 克、东阿胶 500 克。  

[制作] 上述材料共蒸熟。每次10 克,日服两次。

[功效] 滋阴润肺,对久咳不愈、痰中带血、鼻中出血效果良好。

[用法] 日常食用。 

 

推荐茶饮

n 石斛饮:石斛4克(剪碎)。沸水浸泡,频频饮用,兑水再饮。

n 天麦冬茶:取天冬、麦冬各12克,加入热开水300毫升浸泡10分钟,弃渣喝茶,有养阴生津、清肺降火之功。

n 沙参大枣茶:取沙参15克、大枣5枚,加入沸开水适量加盖浸泡15分钟饮用,有养阴生津之功。

雪梨汁:雪梨1000克,洗净去核,榨汁,不拘时饮服。


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